Família de Carambeí ensina receita de torta de quatro leites
25/08/2024
(Foto: Reprodução) Sobremesa é uma das criações tradicionais de Carambeí, cidade conhecida como “terra das tortas”. Tortas de Carambeí podem receber selo de Indicação Geográfica
O Caminhos do Campo foi até Carambeí, cidade dos Campos Gerais conhecida pelas tortas holandesas e que atualmente busca o selo de indicação geográfica para as sobremesas típicas da região.
Uma das famílias produtoras é a dos Wolf, que hoje tem uma casa de tortas por lá.
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O gerente Diego Wolf Domingues ensina o preparo da torta de quatro leites. Veja a receita completa:
Aprenda a preparar torta de quatro leites
Caminhos do Campo/RPC
Ingredientes
Massa:
170 g de biscoito amanteigado de leite;
80 g de manteiga.
Recheio:
300 g de leite condensando;
300 g de leite em pó;
300 g de creme de leite;
300 de g chantilly;
75 g de gelatina sem sabor;
120 g de bombom.
Cobertura:
100 g de chocolate branco;.
75 g de creme de leite;
Creme de avelã.
Modo de preparo:
Para fazer a massa, triture os biscoitos e misture com a manteiga com as mãos. Leve a massa ao forno a 180°C por 12 minutos.
Enquanto isso, prepare o recheio. Para isso, comece batendo o leite condensado, o leite em pó e o creme de leite. Dissolva a gelatina em água quente e misture ao creme na batedeira. Deixe descansar.
Bata o chantilly separadamente e, depois, acrescente, aos poucos, o creme. Em seguida, monte a torta.
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Para a cobertura, derreta o chocolate branco no micro-ondas, pouco a pouco para não queimar, e acrescente o creme de leite. Aqueça um pouco o creme de avelã, para ficar um pouco mais líquido.
Despeje a cobertura sobre a torta pronta e decore com o creme de avelã. Deixe a torta um dia na geladeira antes de cortar e consumir.
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